sábado, 27 de junho de 2015

PÃO DE FARINHA DE ARROZ



Ingredientes

3 ovos
1/2 copo americano de óleo
1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz
1 copo de iogurte natural (de soja ou sem lactose)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador (colocando por último o fermento). Unte uma forma de pão com óleo (ou margarina) e polvilhe com farinha de arroz.Coloque a massa para assar e passe por cima gema com um fio de óleo.Asse por aproximadamente 45 minutos. (varia o tempo conforme o tipo de forno).

OBS: Eu que fiz a farinha de arroz. Simplesmente batendo no liquidificador o arroz e depois peneirando. Pode ser o branco, parbolizado ou integral.




BOLO SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA - com todo o SABOR

Ingredientes:

5 bananas nanicas
3 ovos
1 xíc de damascos picados
1/2 xíc de ameixas picadas
1/2 xíc de uvas passas
2 xíc de aveia (eu usei farelo de aveia)
1 colher de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Eu acrescentei 1/2 xíc de coco ralado fresco.

Bater as bananas com os ovos no liquidificador. Depois acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo delicadamente. Forma untada. Forno por aprox 40 minutos.
DELICIOSO!!!!!!
OBS: Para quem achar que falta açúcar, é tudo uma questão de costume. Eu sou uma formigona e adorei esse bolo. Eleito!!!!




quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Bolo Gelado de Coco (simples)


Massa do bolo:

4 ovos
2 xíc de açúcar (ou 1 xíc de açúcar Fit)
1 xíc de leite morno
1 xíc de óleo
2 xíc de far de trigo
1 cs de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até espumar. Acrescentar aos poucos o leite e o óleo. Depois acrescentar a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.
Forma untada. Forno médio 180 graus por aprox. 40 min.

Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, jogue por cima **: 

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado ( ou 100 g de coco fresco ) *
Tudo misturado. Não bata por causa do coco.

* Se o coco estiver seco, hidratá-lo com um pouco de leite morno.
** Pode furar o bolo com um palito de churrasco, para que o líquido penetre.

VAI PARA A GELADEIRA ..... não por muito tempo, pois acaba logo, rs.

Pode-se cortar em pedaços e embrulhar em papel alumínio.

cs = colher de sopa













sexta-feira, 22 de novembro de 2013

DANONINHO LIGHT

Existem receitas de danoninho na internet que vão leite condensado e creme de leite. Eu não acho que o sabor deve se aproximar do original. Afinal o danoninho é um "petit suisse", ou seja, um queijinho. Testei uma receita fácil que encontrei e já achei o sabor perfeito. E é light.

Ingredientes:

1 ricota de 300g
1 copo de leite de 300ml
3 sachês de clight sabor morango (3 metades, pois o clight é dividido em dois)

Bater tudo no liquidificador (corte a ricota em pedaços pequenos para facilitar). Bata até ficar na consistência do danoninho. 
PRONTO! Agora é só gelar!









Aprovado por quem entende de danoninho: AS CRIANÇAS!

OBS: Pode-se substituir o clight por outro suco que não seja light.

terça-feira, 19 de novembro de 2013

IOGURTE CASEIRO

Depois que eu comecei a fazer iogurte em casa, nunca mais comprei o industrializado.


Ingredientes
1 litro de leite integral ( eu uso desnatado )
1 embalagem de 170 gramas de iogurte natural integral ( eu uso desnatado )

Modo de fazer:

Ferva o leite.
Desligue o fogo e aguarde amornar por alguns minutos. O leite deverá ficar numa temperatura que possibilite permanecermos por 10 segundos com um pedacinho do dedo mergulhado nele.
Transfira para um recipiente de vidro ou cerâmica e misture bem o iogurte. Envolva o recipiente com um pano de prato limpo e mantenha num lugar sem corrente de vento – de preferência mais quentinho – por no mínimo 6 horas.


Obs: Eu faço à noite e deixo até o dia seguinte. Coloco embalado num edredom infantil e ponho no forno.


Remova o pano de prato e, caso tenha soltado soro, descarte-o (dizem que é um bom adubo para plantas). O iogurte terá formado um bloco mais encorpado; mexa com uma colher e aí estará seu iogurte caseiro cremoso. Se quiser misturar frutas, não use mixer ou liquidificador, a menos que queira um iogurte para beber. Para acrescentar sabor e mantê-lo encorpado é necessário misturar apenas com uma colher. No caso de ameixa, por exemplo, bata apenas um pouco do iogurte com a fruta e depois misture manualmente com o restante.

Caso queira uma opção mais grossa como o iogurte grego – ou até uma pasta mais sequinha, como uma coalhada seca – monte um coador de café com filtro de papel sobre um copo ou jarra e coloque o iogurte para escorrer na geladeira até obter a consistência desejada. O mesmo processo pode ser feito com um pano de prato e uma colher de pau.

Mantenha o iogurte na geladeira e consuma puro ou acompanhado de frutas.




Batido no mix ou liquidificador, com banana e adoçante (ou açúcar) fica uma delícia!



PÃO DE HAMBURGUER

Pão de hamburguer ou de hot dog.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
250ml de água filtrada
5g de sal (ou uma colher de sopa rasa)
90g de açúcar refinado
50g de margarina
20g de leite em pó
35g de fermento biológico fresco (ou 15g do fermento seco para pão)
1 ovo inteiro + 1 gema para pincelar

Passo 1: fazer uma “esponja” com: 100g de farinha, 100ml de água, o fermento e 50g de açúcar. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. O mistura vai fazer várias bolhas, o que indica que o fermento está funcionando.

Passo 2: misture o restante dos ingredientes secos em uma vasilha e o restante dos líquidos em outra. A margarina não pode ser derretida, deve estar em ponto de pomada.

Passo 3: misture a “esponja” nos ingredientes secos e vá acrescentando os líquidos e a margarina misturando com uma colher.

Passo 4: quando ficar difícil de misturar com a colher, despeje a massa em uma bancada e sove. Na hora de sovar você deve esticar a massa até que ela “rasgue”. 

Passo 5: Sove a massa por alguns minutos até que ela fique lisa. É uma massa mais mole, vai grudar um pouco nas mãos e na bancada, mas resista a tentaçao de acrescentar mais farinha. Quando grudar na bancada, raspe com uma espátula. Se achar que está muito difícil de sovar, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de farinha por vez e continue sovando. Sovei bem por uns 15 minutos…

Passo 6: Coloque a massa em uma vasilha grande, tampe com um filme e deixe descansar por 30 minutos.

Passo 7: Corte a massa em pedaços de 55g. É importante a balança nesse momento para que os pedaços fiquem iguais. A minha massa deu 16 pedaços.

Passo 8: boleie a massa. É só colocar o pedaço da massa nos dedos e girar como se tivesse fazendo uma bolinha mesmo.
A bola vai estar pronta quando a parte de cima estiver lisa e a debaixo tiver um redomoinho.

Passo 9: Coloque as bolinhas em um tabuleiro untando e enfarinhado, tampe com filme e deixe descansar por uma hora ou mais, deixando dobrar de volume.

Passo 10: Depois de crescido, pincele a gema batida com algumas gotas de leite.

Asse em forno pré-aquecido em 200C por 30 minutos ou até corar.





Agora uma dica para quem tem máquina de pão. Coloque os ingredientes de acordo com as instruções da máquina. Selecione o modo "massa" e deixe crescer. Faça as bolinhas e deixe crescer mais uns 40 min. Pincele e asse.

Obs: O hamburguer eu que faço também, muito bom por sinal. Tempero caseiro e nada de hamburgueres congelados. 



PANETONE ou CHOCOTTONE

Sempre tive vontade de fazer panetone em casa, mas nunca me aventurei. Esse ano resolvi tentar. Li mil receitas na internet, uma diferente da outra. Achei receita que vai até purê de batatas (????), até encontrar uma receita, mega elaborada, que leva 3 dias para ficar pronto, por causa da fermentação do pão. Fiasco, não ficou com cara e nem gosto de panetone, e ainda fiquei com dor nos braços de tanto sovar (leia socar) a massa. Busquei mais receitas, testei uma outra e nada ...... até ........ fazer a receita da máquina de pão. E não é que ficou perfeita!!!!!! Fora que meus braços ficam livres, pq ela faz o serviço pesado. Para quem não possui a máquina de pão, serve a batedeira planetária, ou os braços mesmo, rs.

Eu não asso na máquina, não gosto. Asso na forma de panetone, no forno.

Ingredientes:

1 e 1/2 copos de água com 1 ovo e complete com água (320ml)
4 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colheres chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de essência panetone 
2 colheres de chá de leite em pó
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento seco ( um pacote de 10g)

3/4 copo de frutas cristalizada

3/4 copo de uvas passas

Ou

1 e 1/2 copo de gotas de chocolate

Na máquina de pão, colocamos os ingredientes na ordem descrita acima sem as frutas e selecionamos o modo normal. Depois de ouvir o bip, acrescentamos as frutas ou as gotas de chocolate. Na hora que a máquina parar de bater, coloco a massa na forma de panetone e deixo crescer por 1 hora (em lugar quente, como ex o forno desligado). Asso por aprox 50 min.

Na batedeira, pode-se fazer o mesmo. Bater com o batedor de massas, sovar bem. Acrescentar as frutas até que se incorpore bem e deixar crescer.

Na mão, faça o mesmo procedimento. Sovando bem a massa. Boa sorte, hehehe!

Sempre guarde o panetone bem fechado (em sacos de congelamento) para que não resseque.

E decore como quiser.

HO  HO HO !!!!!